Descrizione
La maestria enologica di ‘Dolcezza Mia’ inizia nei vigneti, dove le uve Moscato vengono raccolte a mano con la massima cura nel periodo ideale di fine agosto.
Dopo una delicata pressatura che separa il mosto fiore, si procede con una decantazione statica che preserva l’integrità del frutto.
La fermentazione avviene a temperature controllate tra i 12 e i 14 °C, un equilibrio cruciale per mantenere la fragranza distintiva del Moscato.
L’affinamento sui lieviti in acciaio inox dura quattro mesi, un periodo che consolida il carattere del vino, culminando con una seconda fermentazione ottenuta con la precisione del Metodo Charmat.
Ogni passaggio è calibrato per esaltare l’aroma e il sapore fruttato, dando vita a uno spumante straordinario.
Situati nella pittoresca regione Mazzolano di Riolo Terme, i vigneti di Moscato crescono in un terreno unico.
Piantati nel 2012, questi vigneti si estendono per mezzo ettaro in un terreno in cui l’argilla si mescola generosamente con calcare e potassio, un retaggio della storica vena di gesso romagnola.
L’influenza del clima locale, unita alla posizione geografica, fornisce condizioni di crescita ideali, influenzando direttamente l’espressione aromatica e la qualità delle uve.
‘Dolcezza Mia’ è un omaggio al suo terroir, catturando l’essenza del paesaggio e del clima di Ravea in ogni bottiglia, promettendo un’esperienza gustativa che è un viaggio nella regione stessa.
Nome Completo: | Dolcezza Mia |
Denominazione: | Vino Spumante di Qualità Aromatico |
Vitigno: | Moscato |
Densità impianto: | 3125/ettaro |
Produzione annua: | 1000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 7% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati |
Esame Olfattivo: | Profumo fruttato intenso e fragrante |
Esame Gustativo: | Sapore fresco, sapido, dolce ed aromatico |
Temperatura di servizio: | 6-8 °C |
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