Description
The winemaking mastery behind ‘Dolcezza Mia’ begins in the vineyards, where the Moscato grapes are hand-harvested with the utmost care in the ideal period of late August.
Following a delicate pressing that separates the free-run must, we proceed with a static decantation that preserves the integrity of the fruit.
Fermentation takes place at controlled temperatures between 12 and 14C, a crucial balance to maintain Moscato’s distinctive fragrance.
The refinement on the stainless steel yeasts lasts four months, a period that consolidates the character of the wine, culminating with a second fermentation achieved with the precision of the Charmat Method.
Each step is calibrated to enhance the aroma and fruity flavour, giving life to an extraordinary sparkling wine.
Situati nella pittoresca regione Mazzolano di Riolo Terme, i vigneti di Moscato crescono in un terreno unico.
Piantati nel 2012, questi vigneti si estendono per mezzo ettaro in un terreno in cui l’argilla si mescola generosamente con calcare e potassio, un retaggio della storica vena di gesso romagnola.
L’influenza del clima locale, unita alla posizione geografica, fornisce condizioni di crescita ideali, influenzando direttamente l’espressione aromatica e la qualità delle uve.
‘Dolcezza Mia’ è un omaggio al suo terroir, catturando l’essenza del paesaggio e del clima di Ravea in ogni bottiglia, promettendo un’esperienza gustativa che è un viaggio nella regione stessa.
Nome Completo: | Dolcezza Mia |
Denominazione: | Vino Spumante di Qualità Aromatico |
Vitigno: | Moscato |
Densità impianto: | 3125/ettaro |
Produzione annua: | 1000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 7% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati |
Esame Olfattivo: | Profumo fruttato intenso e fragrante |
Esame Gustativo: | Sapore fresco, sapido, dolce ed aromatico |
Temperatura di servizio: | 6-8 °C |
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