Descrizione
Il processo di vinificazione di ‘Principessa’ inizia con la raccolta manuale delle uve Pinot Bianco verso fine agosto, assicurando la massima espressione di freschezza e aroma.
Le uve vengono poi delicatamente pressate, con il mosto fiore accuratamente separato per preservarne la purezza.
Dopo una leggera decantazione statica, la fermentazione avviene a temperature controllate di 13-14 °C, un dettaglio che enfatizza l’armonia e la complessità del profilo aromatico.
L’affinamento sui lieviti in vasche di acciaio inox per circa sei mesi non solo stabilizza il vino, ma ne intensifica anche la struttura, conferendo a ‘Principessa’ una consistenza vellutata e una persistenza che seduce e invita a un altro sorso.
‘Principessa’ trae la sua essenza dalle colline di Mazzolano a Riolo Terme, Ravea, un’area dove la ricchezza del suolo e il clima ideale si uniscono per creare un terroir di eccellenza.
Dal 2012, i nostri 3,5 ettari di Pinot Bianco prosperano a un’altitudine di 150-230 metri, con un’esposizione rivolta a ovest che massimizza l’assorbimento di luce e calore.
Il terreno, parte della storica vena gessosa romagnola, ha un impasto argilloso medio, arricchito da calcare e potassio, che contribuiscono alla mineralità e alla complessità del vino.
Ogni bottiglia di ‘Principessa’ è un omaggio a questo straordinario paesaggio, offrendo un vino che non solo delizia il palato, ma racconta anche una storia di passione, dedizione e un profondo legame con la terra di Romagna.
Nome Completo: | Principessa |
Denominazione: | Ravenna IGP Pinot Bianco |
Vitigno: | Pinot Bianco |
Densità impianto: | 3125/ettaro |
Produzione annua: | 3000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 12% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli |
Esame Olfattivo: | Profumo fresco e fruttato |
Esame Gustativo: | Sapore delicato fragrante e vellutato |
Temperatura di servizio: | 10-12 °C |
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