Descrizione
‘Sospiro’ rappresenta un trionfo dell’arte enologica, con un processo di vinificazione che enfatizza la purezza e l’essenza del Trebbiano.
A partire dalla vendemmia manuale, le uve vengono sottoposte a pressatura diretta che separa sapientemente il mosto fiore dalla seconda pressatura, garantendo la massima qualità.
Dopo una delicata decantazione statica, il mosto fiore avanza verso la fermentazione a temperature controllate tra 12-14 °C, un dettaglio cruciale che preserva i naturali aromi fruttati e la distintiva freschezza del vino.
L’invecchiamento sui lieviti in vasche di acciaio inox per quattro mesi, seguito dalla seconda fermentazione in autoclave, completa il processo, conferendo a ‘Sospiro’ la sua firma effervescente e la consistenza raffinata che delizia il palato.
‘Sospiro’ prospera nella sua posizione esclusiva sulle colline di Mazzolano a Riolo Terme, un’area che gli conferisce un carattere inconfondibile grazie al suo terroir unico.
I vigneti di Trebbiano, piantati con cura nel 2013, crescono rigogliosi a un’altitudine di 150-200 metri sul livello del mare, in un ambiente arricchito dall’esposizione a ovest e dal clima temperato della regione Ravea.
Il terreno, situato nella rinomata vena di gesso Romagnola, ha una composizione argillosa arricchita da calcare e potassio, elementi che insieme stressano le viti, intensificando i sapori e gli aromi delle uve.
Questa simbiosi di fattori geografici e geologici conferisce a ‘Sospiro’ una complessità di sapori e un profilo aromatico che non solo riflette la ricchezza del suo habitat, ma celebra anche la storia e la cultura del suo paesaggio nativo.
Nome Completo: | Sospiro |
Denominazione: | Ravenna IGP Trebbiano - Vino Frizzante |
Vitigno: | Trebbiano 100% |
Densità impianto: | 2500/ettaro |
Produzione annua: | 3000 Bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 12,5% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli |
Esame Olfattivo: | Profumo gradevole e delicatamente fruttato |
Esame Gustativo: | Sapore asciutto, fresco, sapido ed armonico, di semplice beva |
Temperatura di servizio: | 6-8 °C |
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