Giove

 Denominazione: vino spumante brut
Tipologia: spumante secco
Uve: pignoletto, albana, trebbiano e chardonnay 
Zona di produzione: colline romagnole
Altitudine: 50-300m slm
Vendemmia: manuale, varie raccolte nel mese di settembre
Vinificazione: le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). 
La presa di spuma avviene in autoclave con metodo Charmat dopo un breve periodo di affinamento
Affinamento: sui lieviti, in serbatoi di acciaio inox 
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo caratteristico e fragrante. Sapore fresco e sapido.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamenti: eccellente come aperitivo, frutti di mare e carni bianche. 
 
Informazioni sui vigneti
Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato
Resa per ettaro: 100q.li
Natura del terreno: zona della vena del gesso romagnola, terreni di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio

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