Sospiro

Denominazione: Trebbiano IGP Ravenna frizzante
Tipologia: bianco frizzante
Uve: 100% Trebbiano 
Zona di produzione: Mazzolano, Riolo Terme (Ra)
Altitudine: 150-200m slm
Vendemmia: manuale, 20-25 settembre
Vinificazione: le uve vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C). 
La presa di spuma avviene in autoclave dopo un breve periodo di affinamento
Affinamento: sui lieviti, in serbatoi di acciaio inox per circa quattro mesi 
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo caratteristico, gradevole e delicatamente fruttato. Sapore asciutto, fresco, sapido ed armonico, di semplice beva.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Abbinamenti: è indicato come aperitivo, si abbina agli antipasti, stuzzicheria salata, frittatine con cipolla, piadina con squaquerone e formaggi teneri.
 
Informazioni sul vigneto
Forma di allevamento: guyot
Resa per ettaro: 140q.li
Natura del terreno: zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio
Esposizione: ovest 
 

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