Abbas

 Denominazione: bianco IGP Ravenna

Tipologia: bianco dolce
Uve: 100% Albana 
Zona di produzione: Mazzolano, Riolo Terme (Ra)
Altitudine: 150-230m slm
Vendemmia: manuale, fine settembre
Vinificazione: le uve, dopo un breve periodo di appassimento, vengono direttamente pressate, separando il fiore dal secondo di pressa. Il mosto fiore, dopo una lieve decantazione statica, viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata (12-14 °C)
Affinamento: sui lieviti, in serbatoi di acciaio inox per circa sei mesi 
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino carico tendente al dorato. Profumo intenso e complesso con sentori di frutta matura. Sapore, caldo, dolce e armonico, buona struttura e persistenza.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamenti: ideale a fine pasto, si può accompagnare a macedonie di frutta e dessert in generale. Classico l’abbinamento con la ciambella e pasticceria secca da forno
 
Informazioni sul vigneto
Forma di allevamento: pergoletta romagnola
Resa per ettaro: 140q.li
Natura del terreno: zona della vena del gesso romagnola, terreno di tipo argilloso di medio impasto ricco in calcare e potassio
Esposizione: ovest 
 

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